03/04/2008
Os Badejos
Sua família é a "Serranídea" e a sub ordem "percoidea".
Os peixes desta família tem seus preopérculos denteados em forma de serra e os opérculos espinhosos.As escamas são aderente e os maxilares guarnecidos de dentes pontiagudos;Apresentam duas nadadeiras dorsais unidas entre sí sendo a primeira armada de fortes de raios espinhosos.A cauda é longa e larga.Em geral são peixes grandes,robustos e vorazes,alem de longevos.A cor é normalmente escura e habitam os lagedos submersos tanto em águas relativamente rasas até grandes profundidades,em torno de 150 ms.,algumas espécies.
Os principais badejos são:
A)badejo ferro,também conhecido como badejo quadrado,badejo preto e serigado preto,cujo nome científico é "myctoroperca bonaci",conhecido pelos americanos como "Black grouper".Sua coloração é parda coberta de macha escura separadas por linhas brancas em forma de malhas-daí o nome badejo quadrado.Ao morre ficar com a cor uniformemente escura .Passa de 60kg.É encontrado em toda costa oriental do atlântico,nos recifes de coral,lages parceis,em águas um tanto profundas.
B)badejo de areia,conhecida por badejo branco,badejo bicudo saltão e badejo sapateiro.É o "Gag Grouper"dos americanos.Nome científico "Mycteroperca"microleps"Chegam a pesar em mais de 25 kg.Sua cor esverdeada,pálida,com manchas escuras.As nadadeiras são esverdeadas com extremidades claras .A caudal é quadrada e ligeiramente curvada.Vive nas águas tropicais do atlântico ocidental, nos recifes de coral,mas aproximam-se bastante das praias,se o fundo for rochoso.
C)badejo serigado,ou seja ferro,mero, serigado,ou mero serigado."Yellow fin grouper"dos americanos Nome científico "Mycteroperca venenosa",ultrapassa os 15 kg.,e tem a cor cinza oliváceo claro ou avermelhado salpicado de pontos e manchas escuras,Vive no litoral americano em águas tropicais.Habitam os recifes de coral e fundos rochosos afastado do litoral.
D)badejo mira,ou cabrinha,badejo saltão.Grouper dos americanos.Nome científico "Mycteroperca rubra".É um badejo pequeno,alcançando no Máximo 10 kg.Sua cor é olivácea,escuro na parte inferior, com machas escuras quadradas .Ao morrer assume a coloração marron,uniforme com a barriga mais clara.Muito comum em todo litoral brasileiro e vivem em fundos de pedra.
E)badejo fogo ou piragia,piragira,piraúna e badejo sangue.Atinge 15 kg.e tem a coloração marrom avermelhada (muita gente imagina um vermelho).É o "Graejsby"dos E.U.A. nome científico "Petrometepon cruentatus".vive em torno das ilhas oceânicas e dos recifes de coral.
Pesca do badejo
No Brasil pouca gente se dedica à pesca esportiva do badejo,os que a praticam fazem-na normalmente com camarões vivos,visando o badejo(mira ou cabrinha ),pois é dos que mais se aproximam do litoral(praia).Já nos E.U.A pescam-no até com iscas artificial variadas,obtendo ótimos resultados.Em princípio devemos ultilizar carretilhas possantes Penn 990,Abu 10.000(ou equivalentes);varas fortes de 2,20m.; 060 ou 070, anzóis reforçados ,de 9 a 6 (profissionais);iscas de camarão,sardinhas,ou pequenos peixes (tainhotas,biquara,cotingas),de preferência vivas.A parada deve ser a usada pelos profissionais,(um arco de cobre,com uma linha grossa unido as extremidades,guarnecidas por dois destorcedores grandes.Um prende-se à linha da carretilha e no outro colocam-se dois anzóis empatados com pernadas de tamanhos diferentes,porem bem longas.No meio do arco amarra-se uma chumbada proficional de 300 a 500 gr.A outra parada é a clássica de 3 anzóis,para pescaria de beira de praia.Quando se objetiva badejos maiores deve-se montar uma parada com um só anzol num destorcedor triplo.
Os badejos na cozinha
Os badejos têm a fama de serem os mais saborosos peixes do mar, pela maioria dos consumidores. Impregnam-se facilmente de temperos, e conservam-se muito tempo congelado sem perderem qualidade e gosto. Pessoalmente acho menos fama infinitamente melhores. A grande desvantagem dos badejos é o cheiro demasiadamente ativo de maresia. As donas de casa, que o manuseiam, saber das dificuldades de remover o cheiro entranhado nas mãos e nas panelas e assadeiras. Mesmo que os coloquemos de Molho com limão, vinagre e álccol,ainda assim o cheiro ative permanece, em parte.Dos badejos a exceção é o piragira (Badejo fogo ),que não tem "morrinha".
Os Badejos
Os badejos são peixes de raios espinhosos-PERCOMORPHI- que é a ordem integrada pela maior qualidade de sub-ordens e famílias.
Sua família é a "Serranídea" e a sub ordem "percoidea".
Os peixes desta família tem seus preopérculos denteados em forma de serra e os opérculos espinhosos.As escamas são aderente e os maxilares guarnecidos de dentes pontiagudos;Apresentam duas nadadeiras dorsais unidas entre sí sendo a primeira armada de fortes de raios espinhosos.A cauda é longa e larga.Em geral são peixes grandes,robustos e vorazes,alem de longevos.A cor é normalmente escura e habitam os lagedos submersos tanto em águas relativamente rasas até grandes profundidades,em torno de 150 ms.,algumas espécies.
Os principais badejos são:
A)badejo ferro,também conhecido como badejo quadrado,badejo preto e serigado preto,cujo nome científico é "myctoroperca bonaci",conhecido pelos americanos como "Black grouper".Sua coloração é parda coberta de macha escura separadas por linhas brancas em forma de malhas-daí o nome badejo quadrado.Ao morre ficar com a cor uniformemente escura .Passa de 60kg.É encontrado em toda costa oriental do atlântico,nos recifes de coral,lages parceis,em águas um tanto profundas.
B)badejo de areia,conhecida por badejo branco,badejo bicudo saltão e badejo sapateiro.É o "Gag Grouper"dos americanos.Nome científico "Mycteroperca"microleps"Chegam a pesar em mais de 25 kg.Sua cor esverdeada,pálida,com manchas escuras.As nadadeiras são esverdeadas com extremidades claras .A caudal é quadrada e ligeiramente curvada.Vive nas águas tropicais do atlântico ocidental, nos recifes de coral,mas aproximam-se bastante das praias,se o fundo for rochoso.
C)badejo serigado,ou seja ferro,mero, serigado,ou mero serigado."Yellow fin grouper"dos americanos Nome científico "Mycteroperca venenosa",ultrapassa os 15 kg.,e tem a cor cinza oliváceo claro ou avermelhado salpicado de pontos e manchas escuras,Vive no litoral americano em águas tropicais.Habitam os recifes de coral e fundos rochosos afastado do litoral.
D)badejo mira,ou cabrinha,badejo saltão.Grouper dos americanos.Nome científico "Mycteroperca rubra".É um badejo pequeno,alcançando no Máximo 10 kg.Sua cor é olivácea,escuro na parte inferior, com machas escuras quadradas .Ao morrer assume a coloração marron,uniforme com a barriga mais clara.Muito comum em todo litoral brasileiro e vivem em fundos de pedra.
E)badejo fogo ou piragia,piragira,piraúna e badejo sangue.Atinge 15 kg.e tem a coloração marrom avermelhada (muita gente imagina um vermelho).É o "Graejsby"dos E.U.A. nome científico "Petrometepon cruentatus".vive em torno das ilhas oceânicas e dos recifes de coral.
Pesca do badejo
No Brasil pouca gente se dedica à pesca esportiva do badejo,os que a praticam fazem-na normalmente com camarões vivos,visando o badejo(mira ou cabrinha ),pois é dos que mais se aproximam do litoral(praia).Já nos E.U.A pescam-no até com iscas artificial variadas,obtendo ótimos resultados.Em princípio devemos ultilizar carretilhas possantes Penn 990,Abu 10.000(ou equivalentes);varas fortes de 2,20m.; 060 ou 070, anzóis reforçados ,de 9 a 6 (profissionais);iscas de camarão,sardinhas,ou pequenos peixes (tainhotas,biquara,cotingas),de preferência vivas.A parada deve ser a usada pelos profissionais,(um arco de cobre,com uma linha grossa unido as extremidades,guarnecidas por dois destorcedores grandes.Um prende-se à linha da carretilha e no outro colocam-se dois anzóis empatados com pernadas de tamanhos diferentes,porem bem longas.No meio do arco amarra-se uma chumbada proficional de 300 a 500 gr.A outra parada é a clássica de 3 anzóis,para pescaria de beira de praia.Quando se objetiva badejos maiores deve-se montar uma parada com um só anzol num destorcedor triplo.
Os badejos na cozinha
Os badejos têm a fama de serem os mais saborosos peixes do mar, pela maioria dos consumidores. Impregnam-se facilmente de temperos, e conservam-se muito tempo congelado sem perderem qualidade e gosto. Pessoalmente acho menos fama infinitamente melhores. A grande desvantagem dos badejos é o cheiro demasiadamente ativo de maresia. As donas de casa, que o manuseiam, saber das dificuldades de remover o cheiro entranhado nas mãos e nas panelas e assadeiras. Mesmo que os coloquemos de Molho com limão, vinagre e álccol,ainda assim o cheiro ative permanece, em parte.Dos badejos a exceção é o piragira (Badejo fogo ),que não tem "morrinha".
