A Bahia Pesca, vinculada à Secretaria da Agricultura do Estado (Seagri), promove, de 4 a 7 de outubro, no seu Centro Vocacional Tecnológico e Territorial do Pescado (CVTT), em Santo Amaro da Purificação, mais uma capacitação para marisqueiras e pescadores. O curso é gratuito e visa capacitar 60 profissionais para o preparo de pratos e quitutes à base de peixes, de sabores peculiares e com alto valor nutricional.

Para efetuar as inscrições, os interessados devem preencher ficha disponibilizada no site da Bahia Pesca, e enviar para o e-mail ctscoop14@gmail.com. As inscrições devem ser feitas até o dia 30 de setembro. Serão disponibilizadas 60 vagas, divididas em duas turmas. A primeira terá aulas nos dias 4 e 5, e a segunda nos dias 6 e 7 de outubro, sempre das 8h às 19h. Caso o número de interessados seja maior que o de vagas, o critério de seleção será a ordem de chegada das inscrições.Todo o material didático será disponibilizado sem custo pela Bahia Pesca. Além disso, os alunos vão receber alimentação gratuita e hospedagem nos dormitórios do próprio CVTT. “Com os conhecimentos adquiridos no curso, os pescadores e marisqueiras se tornarão autossuficientes e ganharão a confiança para empreender, agregando valor aos seus produtos”, explicou o presidente da Bahia Pesca, Dernival Oliveira Júnior.

“O nosso papel é garantir o acesso às novas técnicas e contribuir para o aumento da renda e promoção de melhorias na qualidade de vida dos pescadores e marisqueiras. Ações como essa contribuem significativamente para a estruturação da pesca e aquicultura no estado”, declarou o secretário da Agricultura, Vitor Bonfim.

(Foto: Ascom/Bahia Pesca)

Disciplinas

O curso tem carga horária de 20 horas e ensinará as melhores formas de aproveitar os alimentos, desde a sua aquisição, até a chegada à mesa dos clientes. Dentre as disciplinas trabalhadas estão noções de microbiologia de alimentos; boas práticas de fabricação e/ou produção; higiene e sanitização; qualidade da água; controles nas etapas de produção (recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, manutenção, distribuição e sobras); principais diferenças entre peixe de couro e peixe de pele; e característica do frescor do peixe, dentre outros assuntos.